蛋白泡沫滅火劑是泡沫中最基本的一種。分動物蛋白和植物蛋白兩種，它的主要成分是水和水解蛋白，再加入適當的穩定、防凍、緩釋、防腐及粘度控制等添加劑制成，是一種黑褐色的粘稠液體，具有天然蛋白質分解后的臭味。泡沫液中還含有一定量的無機鹽，如氯化鈉、硫酸亞鐵等。平時貯存在包裝桶或貯罐內，滅火時通過比例混合器與壓力水流按6：94或3：97的比例混合，形成混合液，混合液在流經泡沫管槍或泡沫產生器時吸入空氣，并經機械攪拌后優點產生泡沫，噴射到燃燒區實施滅火。
1、滅火原理
它所產生的空氣泡沫比重輕(一般在0.1～0。5之間)，流動性能好，抗燒性強，又不易被沖散，能迅速在非水溶性液體表面形成覆蓋層迅速將火撲滅。由于蛋白泡沫還能粘附在垂直的表面上，因而也可以撲救一般固體物質的火災。目前，蛋白泡沫主要用于撲救油類火災。
2、特點
蛋白泡沫的優點主要是原料易得，生產工藝簡單，成本低，泡沫穩定性好，對水質要求不高，儲存性能較好等。但與其它泡沫相比，泡沫的流動性能較差，抵抗油質污染的能力較低，不能用于液下噴射滅火，也不能與干粉滅火劑聯用(其泡沫與干粉接觸時，很快就被破壞)，主要用于撲救油類火災。
3、應用范圍
主要用于撲救一般非水溶性易燃和可燃液體火災，也可用于撲救一般可燃固體物質的火災。由于它有良好的熱穩定性和覆蓋性能，還被廣泛地應用于石油儲罐的滅火或將泡沫噴入未著火的油罐，以防止附近著火油罐輻射熱引燃。使用蛋白泡沫施救原油，重油儲罐火災時，要注意可能引起的油沫沸溢或噴濺。
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