1、迅速關閉燃氣閥門

　　這個是最關鍵的，任何時候，都要先切斷火災源頭。

　　2、使用滅火器滅火

　　如果你家里備有滅火器，安全保障會更高。其中，家用干粉滅火器適用于油鍋、煤油爐、油燈和蠟燭等引起的初起火災，滅火效果非常好。滅火后應將油鍋移離加熱爐灶，防止復燃。在用干粉滅火器撲救油鍋火災時，還應注意噴出的干粉應對著鍋壁噴射，不能直接沖擊油面，防止將油沖出油鍋，造成火災二次蔓延。

　　3、巧用身邊工具滅火

　　如果沒有配備滅火器材，就要利用廚房內的現有物品滅火。

　　鍋蓋：當鍋里的食油因溫度過高著火時，千萬不要驚慌失措，更不能用水澆，否則燒著的油就會濺出來，引燃廚房里的其他可燃物。這時，應先關閉燃氣閥門，然后迅速蓋上鍋蓋，使火熄滅。如果沒有鍋蓋，手邊其他東西如洗菜盆等只要能起覆蓋作用的都行。“鍋蓋滅火”方法簡便易行，而且鍋里的油不會被污染，人體也不會被火燒傷。

　　濕布：家庭廚房油鍋起火，如果初起火勢不大時，可以用濕毛巾、濕抹布等從人體處朝前傾斜著遮蓋到起火的油鍋上，使燃燒著的油火接觸不到空氣，便會因缺氧而立即熄滅。

　　4、撥打119報警電話

　　如果前面3招，您都沒有搞定，那就趕緊撥打“119”電話場外求助吧。

　　“二不要”

　　一不要往鍋里澆水。在生活中，遇到油鍋著火時，千萬不能往鍋里澆水，冷水遇高溫熱油可能會“炸鍋”，使油火到處飛濺，容易造成人員傷亡。用水救火的主要原理是降溫，并使著火物表面隔絕氧氣，從而達到滅火目的。但由于油與水不互溶，所以熱量不能很好傳遞，不能達到降溫的作用;而且油比水輕，所以油在上面，會浮在水面上，能接觸到空氣，有空氣中氧氣的助燃作用，所以會越著越大。

　　二不要強行去端鍋，這樣不僅容易燙傷手部，更容易把鍋弄翻，造成更嚴重的后果。